Trabalhamos com a 23 Ríos para ajudar a transformar seu negócio em um modelo circular, integrando o maior número possível de Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) ao longo de toda a sua cadeia de valor.
Nos concentramos em propósitos sociais (diversidade, igualdade de gênero, promoção da cultura regional) e ambientais (design sustentável, ciclo e uso eficiente da água, reaproveitamento de resíduos, redução da pegada de carbono e elaboração de um novo cardápio vegano e vegetariano, entre outros).
Água
Colaboramos com profissionais locais na avaliação do impacto hídrico e na gestão de afluentes, reduzindo em 50% o consumo de água no processo produtivo — de 10,5 L para 5,5 L por cada litro de cerveja produzido. A meta é alcançar 2,5 L em 2025.
Resíduos
Reutilizamos 100% do bagaço (subproduto obtido após os processos de mosturação e filtração) transformando-o em ração para gado e matéria-prima para a produção de pizzas e pretzels, que depois são oferecidos no bar da cervejaria. Além disso, o líquido obtido da prensagem é usado como suplemento adicionado à água de irrigação.
Equidade
A indústria cervejeira ainda é, em grande parte, liderada por homens. Para quebrar esse teto de vidro, a 23 Ríos investiu em talentos femininos para cargos de liderança. Sua mestre cervejeira, chef, CEO e gerente de bar são mulheres com reputações impecáveis. Sua contribuição para a imagem, reputação, premiações e valor da marca é inquestionável.
Pequenos Detalhes
A alimentação e o embalamento impactam diretamente nas emissões de CO₂ da empresa. Por isso, o cardápio foi reformulado: foram incluídas opções vegetarianas, veganas e sem glúten, e reduzidos os pratos com carne. O vidro foi substituído por alumínio reciclado, que também possui vida útil infinita, mas requer menos energia para ser reciclado. Além disso, bloqueia a luz, prolongando o prazo de validade do produto. É mais resistente e econômico que o vidro, o que reduz os custos no longo prazo.
Impacto
A 23 Ríos nasceu com o objetivo de gerar o menor impacto ambiental possível. Por isso, foram utilizados materiais biodegradáveis e reciclados na construção do espaço. A cervejaria, o escritório e o bar foram totalmente construídos com contêineres reciclados, painéis de madeira prensada e outros materiais reaproveitados. A técnica de estêncil foi usada na decoração e na sinalização.
Atualmente, continuamos medindo e reduzindo o impacto social e ambiental da cervejaria, e já iniciamos o processo para obter a certificação B Corp, cumprindo os protocolos do Sistema B na América Latina.
